Antipasti
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Antipasti
ZUPPA DI GNOCCHI 12
Cremosa sopa con verduras, espinaca y ñoquis de papa
ZUPPA DI MINESTRONE 10
Sicilia
sopa de verduras de temporada, pasta fresca y guanciale crocante
sopa de verduras de temporada, pasta fresca y guanciale crocante
INSALATA CAPRESE 14
tomate fresco, mozzarella di buffala sazonada con aceite, sal y albahaca fresca
BURRATA 18
Apuglia
burata y tomates cereza confitados con romero y pistacho rostizado
burata y tomates cereza confitados con romero y pistacho rostizado
MELANZANE ALLA PARMIGIANA 15
Basilicata
capas de berenjena intercaladas con salsa de tomate y parmesano, gratinada al horno
capas de berenjena intercaladas con salsa de tomate y parmesano, gratinada al horno
CARNE CRUDA, TUORLO CROCCANTE, CREMA DI CAPRINO 22
Piemonte
tartar de filete de ternera, crema de queso de cabra, yema de huevo frita
tartar de filete de ternera, crema de queso de cabra, yema de huevo frita
IMPEPATA DI COZZE 24
Calabria
mejillones cocidos con tomate, ajo, y pimiento picante
mejillones cocidos con tomate, ajo, y pimiento picante
VITELLO TONNATO 22
Toscana
Laminas de ternera fría con salsa cremosa a base de atún (Sujeto a disponibilidad)
Laminas de ternera fría con salsa cremosa a base de atún (Sujeto a disponibilidad)
