Primi Piatti
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LASAGNE ALLA BOLOGNESE 22
Emilia Romana
capas de pasta casera de espinaca intercaladas con salsa boloñesa de ternera, parmesano y mozzarella fresco al horno
capas de pasta casera de espinaca intercaladas con salsa boloñesa de ternera, parmesano y mozzarella fresco al horno
SPAGHETTO ALLA CARBONARA 28
Lacio, Roma
espaguetis cocidos al dente salteados en una salsa a base de yemas de huevo, queso pecorino, pimienta fresca y tocino
espaguetis cocidos al dente salteados en una salsa a base de yemas de huevo, queso pecorino, pimienta fresca y tocino
RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO 58
Lombardia (Milano)
risotto de azafrán servido con ossobuco de ternera lentamente cocido con ralladura de limón y gremolata
risotto de azafrán servido con ossobuco de ternera lentamente cocido con ralladura de limón y gremolata
SPAGHETTI ALLA GRICIA 28
Lacio
pasta cocida al dente y cubierta con queso, pimienta negra y tocino
pasta cocida al dente y cubierta con queso, pimienta negra y tocino
RAVIOLI DEL PLIN DI CARNE 22
Piamonte
(ravioli relleno de ternera con cerdo con salsa de asado
(ravioli relleno de ternera con cerdo con salsa de asado
PASTA ALLA PUTTANESCA VEGETARIANA 20
Nápoles
pasta rigatoni cocida al dente con salsa de tomate, ajo, albahaca y aceitunas
pasta rigatoni cocida al dente con salsa de tomate, ajo, albahaca y aceitunas
SPAGHETTI AL FRUTTI DI MARE 32
Liguria
pasta casera en tinta de calamar cocida al dente con mariscos, pimiento picante en salsa ligera de tomate
pasta casera en tinta de calamar cocida al dente con mariscos, pimiento picante en salsa ligera de tomate
GNOCCHETI SALSICCIA DI MAIALE 26
Cerdeña/Lacio
pasta fresca en espinaca, hierbas frescas, salchicha de cerdo y queso pecorino
pasta fresca en espinaca, hierbas frescas, salchicha de cerdo y queso pecorino
BUCATINI CACIO E PEPE 35
Lazio
pasta cocida al dente y cubierta con queso y pimienta negra en la mesa frente al cliente en una rueda de queso
pasta cocida al dente y cubierta con queso y pimienta negra en la mesa frente al cliente en una rueda de queso
PAPPARDELLE AL RAGU DI CINGHIALE 32
Trentino Alto Adigio
pasta de huevo fresca cocida al dente servido con ragú de jabalí
pasta de huevo fresca cocida al dente servido con ragú de jabalí
ALLA AMATRICIANA 20
Bolonia
suaves ñoquis de papa caseros, en salsa pomodoro, guanchiale y gratinados con queso mozzarella fresco
suaves ñoquis de papa caseros, en salsa pomodoro, guanchiale y gratinados con queso mozzarella fresco
TORTELLI RIPIENI DI FORMAGGIO 18
tortelos de pasta de huevo relleno de cuatro quesos en salsa ligera de mantequilla de hierbas
RISOTTO DI MARE 32
camarones, calamares, lubina y verduras rebozados en harina de sémola frita sobre risotto negro de calamar
DI CERVO 32
pasta cocida al dente acompañado de jugoso ragú de ciervo
