Antipasti
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BURRATA 18
Apuglia
burrata y tomates cherry bañados en aceite de oliva extra virgen
burrata y tomates cherry bañados en aceite de oliva extra virgen
CARNE CRUDA, TUORLO CROCCANTE, CREMA DI CAPRINO 18
Piemonte
tartar de filete de ternera, crema de queso de cabra, yema de huevo frita
tartar de filete de ternera, crema de queso de cabra, yema de huevo frita
VITELLO TONNATO 19
Piemonte
redondo de ternera cocinado a baja temperatura acompañado de una salsa a base de atún, anchoas y alcaparras
redondo de ternera cocinado a baja temperatura acompañado de una salsa a base de atún, anchoas y alcaparras
INSALATA CAPRESE 14
Campania
rodajas de tomate, rodajas de mozzarella de búfala sazonadas con aceite, albahaca y sal
rodajas de tomate, rodajas de mozzarella de búfala sazonadas con aceite, albahaca y sal
MELANZANE ALLA PARMIGIANA 15
Basilicata
capas de berenjena frita intercaladas con salsa de tomate y parmesano, gratinadas al horno
capas de berenjena frita intercaladas con salsa de tomate y parmesano, gratinadas al horno
IMPEPATA DI COZZE 24
Calabria
mejillones cocinados con tomate, perejil, ajo y pimiento picante
mejillones cocinados con tomate, perejil, ajo y pimiento picante
PAPPA AL POMODORO, GAMBERI ALL'AGLIO E PESTO 22
Toscana
crema de tomate y pan, gambas al ajillo y pesto
crema de tomate y pan, gambas al ajillo y pesto
FIORE DI ZUCCA FRITTO, RIPEINO, DI MOZZARELLA E PROSCIUTTO 15
Campania
flor de calabacín frita rellena de mozzarella y jamón cocido sobre salsa de tomate
flor de calabacín frita rellena de mozzarella y jamón cocido sobre salsa de tomate
